中药师教你如何煎中药

　　　中药多数是用来煎服的，煎药也是一门大学问，很多人拿着中药包，却不知道该如何正确的煎药，下面就教大家中药煎药的一些常识，一起来看看吧！

　　一、煎药容器的选择

　　中药汤剂的质量与选用的煎药容器有密切的关系。煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，因为这些容器的材质稳定，不易与所煎中药的成分发生化学反应。忌用铁锅、铜锅，因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。

　　二、煎药的加水量

　　煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3～5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行。

　　三、煎药中注意的问题

　　1.煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为通过加水浸泡可使药材变软，易于有效成分浸出。一般浸泡时间以30～60分钟为宜。

　　2.煎煮次数：多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

　　3.煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为“火候”。一般习惯上称为“文火”或“武火”。一般应遵循“先武火后文火”的原则，也就是说沸前用武火，使水很快沸腾，沸后用文火，保持微沸以减少水分的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

　　4.煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。煎煮时间从沸腾后计算，一般为头煎20～30 分钟，二煎10～20 分钟。不同药物的煎煮时间不同，如解表药头煎10～15 分钟，二煎10分为宜；滋补药头煎30～40分钟，二煎25～30分钟为宜。

　　5.留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400～600毫升，每日分两次服用；儿童取200～300毫升，每日分两到三次服用。

　　6.服药的频次：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2～3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30～40毫升，病愈即止，再改为每日服2～3次，小儿以少量多次为好。

　　                                                                            （鞍山市中医院 姚丽 供稿）